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Bacalao salado
Consejos para su desalación.
Se aconseja desalarlo dentro del frigorífico, sumergiéndolo en agua durante 36 a 48 horas, en función del grosor del bacalao y cambiando cuatro veces el agua en este periodo.
Esto permitirá que el desalado se produzca lentamente, manteniendo la firmeza y evitando su deterioro por el calor.
